Avant de parler farine, sel et modelage, ce nom de domaine a eu une première vie, et elle mérite d’être racontée.
Le restaurant La Pâte à Sel, une institution lilloise
De 2008 à 2019, pate-a-sel.fr était le site du restaurant La Pâte à Sel, au 4 boulevard Victor Hugo à Lille. La maison s’était fait un nom sur une spécialité du Nord : la faluche, ce petit pain blanc et moelleux servi ici gratiné, garni, décliné en version 4 fromages, végétarienne ou régionale, à déguster sur place ou à emporter.
La carte jouait la cuisine du Nord sans complexe : faluches gratinées, plats régionaux, salades généreuses, desserts maison, avec des formules midi qui remplissaient la salle en semaine. Le restaurant organisait aussi ses soirées (karaoké, concerts, anniversaires) et la presse locale s’en faisait l’écho, notamment La Voix du Nord en septembre 2017.
Le restaurant a fermé ses portes à la fin des années 2010, comme beaucoup d’adresses de centre-ville. Son site s’est éteint avec lui.
Et aujourd’hui ?
Le nom de domaine a ensuite retrouvé une seconde vie autour de son homonyme bien plus ancien que la restauration : la pâte à sel, l’activité créative que tous les parents, grands-parents, assistantes maternelles et instituteurs connaissent. Farine, sel, eau : la recette n’a pas changé depuis des générations, et c’est elle qui fait vivre ces pages aujourd’hui.
Vous trouverez sur ce site la recette et le guide complet de la pâte à sel, un dossier détaillé sur la cuisson, et des tutos pas à pas pour créer avec les enfants.
Clin d’œil aux Lillois qui atterrissent ici en cherchant leur ancien restaurant de faluches : la bonne nouvelle, c’est que la pâte à sel d’aujourd’hui se prépare aussi en famille et dans la bonne humeur. Elle est juste nettement moins bonne à manger.